Zutaten für den Teig: (für ca. 20 kleine Focaccias)

300g Dinkelmehl
1TL Zucker
1 TL Salz
1/2 Würfel Hefe (ca. 20g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
2-3 EL Olivenöl
ca. 150 ml lauwarmes Wasser

Für den Belag nach Belieben:
Meersalz
Rosmarin
Tomaten
Zwiebel
Oliven,…

Zubereitung:
1) Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Hefe darüber bröckeln.
2) 150 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem glatten Teig kneten.
3) Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
4) Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. 5) Zu einer 2-3 cm dicken Fladen ausrollen und in die gewünschte Form bringen.
6) Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt weitere 15 Min. ruhen lassen.
7) Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
8) Fladen mit Olivenöl bestreichen. Nach Belieben mit Meersalz, Rosmarin oder sonstigem bestreuen.
9) ca. 25 Min backen.