Zutaten:
1 Brokkoli
1 Bund Petersilie
1 kleiner Bund frische Minze
ev. 1 kleiner Bund frischer Dill
300g Cocktail-Tomaten
3 Jungzwiebel
2 Minigurken
Saft von 2 Zitronen
Olivenöl
ev. 1 Prise Cayenne Pfeffer
eine Prise Curcuma, Salz und Pfeffer
ev. geröstete Kürbiskerne oder Pistazien

Zubereitung:

1. Beim Brokkoli die kleinen Röschen abschneiden und ev. 3-5 Minuten garen, wenn man den rohen Brokkoligeschmack nicht so mag. Danach in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2. Die Kräuter klein schneiden, die Tomaten vierteln und auch den Jungzwiebel und die Gurken in kleine Stücke schneiden.
3. Alles zusammen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, dem Saft von den 2 Zitronen und den Gewürzen gut vermengen.
4. Ev. die Kürbiskerne oder Pistazien in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und darüber streuen!