Zutaten für eine Tarte:
2 EL Butter für die Form
500ml Milch oder Milchersatz
1 Msp. Salz
80g Polenta
½ Vanilleschote
2-3 Stangen Rhabarber
50g Zucker
150ml Schlagobers
2 Eier
für die Zuckerkruste:
150g Kristallzucker
3 Eiweiß
Zubereitung:
- Als erstes wird die Tartform mit Butter eingefettet.
- Die Milch aufkochen lassen und Salz und Polenta einrühren.
- Eine Minute kochen und anschließend 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Aus der Vanilleschote das Mark auskratzen.
- Den Rhabarber schälen die Stangen in 1cm große Stücke schneiden und mit Zucker und Vanillemark vermischen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Polentamasse glatt in die Form streichen und den Rhabarber gleichmäßig darüber verteilen.
- Das Schlagobers mit den Eiern verquirlen und über den Rhabarber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
- Zucker mit dem Eiweiß aufschlagen und auf die gebackene Tarte auftragen und im Ofen bei 200°C noch ca. 10 Minuten backen.
- Mit einem Löffel portionieren.
Diese sehr köstliche Tarte am besten noch warm genießen.