Zutaten für 1-2 Personen:
1 Tasse Haferflocken glutenfrei
1 Ei
1 reife Banane
1/2 TL Zimt
60 ml Wasser oder Milch
eine Prise Salz, Kakao, Koriander,…

Zubereitung:

• Die Haferflocken fein mahlen. Dazu eignet sich eine Mühle, ein Zerkleinerer oder auch der Pürierstab.
• In einer anderen Schüssel die Banane zerquetschen und dann mit allen Zutaten vermischen.
• Eventuell noch fein pürieren, damit keine Klümpchen im Teig sind.
• Danach in einer heißen, beschichteten Pfanne die Pancakes heraus backen.
• Ein Esslöffel Teig ergibt ein Pancake. Diese dann mit Ahornsirup, frischen Früchten oder auch Marmelade genießen.