Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten backen
Zutaten für eine Backform:
4 Eier
200g Polenta
1 Pkg. Backpulver
500g Topfen
140g Butter
80g Zucker
eine Prise Vanille, Zimt, Salz, gemahlene Nelken
ein wenig Zitronen- oder Orangensaft
4-5 grob geriebene Äpfel (wenn sie klein sind, auch mehr)
Zubereitung:
- Die Eier trennen und den Schnee mit einer Prise Salz fest schlagen.
- In einer anderen Schüssel die Butter, den Zucker, die Dotter und die Gewürze schaumig schlagen und den Topfen dazu mischen.
- Die Äpfel gut waschen und mit der Schale grob reiben und gleich mit Zitronensaft vermischen.
- Zur Topfenmischung geben.
- Polenta und Backpulver vermischen und in die Topfen-Apfelmasse mischen.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben und in eine gefettete Form füllen.
- Bei 180°C ca. 45 Minuten backen und danach genießen! ;-)
