Zubereitungszeit: 20 Minuten
‚Ziehzeit‘: 2-3 Stunden
vegetarisch

Zutaten für eine mittelgroße Auflaufform:

1/4 l Orangensaft
eine halbe Packung Biskotten
500g frische Erdbeeren
250g Mascarpone
1 Becher Joghurt
5 EL Zucker
eine Prise Vanille

Zubereitung:

1) Die Erdbeeren gut waschen und die Stiele entfernen, ev. kleiner schneiden.
2) In einer Schüssel den Mascarpone, das Joghurt und den Zucker und die Prise Vanille gut vermischen.
3) Den Orangensaft in eine flache Schüssel gießen, die Biskotten kurz eintauchen und dann auf den Boden der Auflaufform schichten.

4) Nach den Biskotten eine Schicht Erdbeeren verteilen und dann die Hälfte der Creme auftragen, noch einmal Biskotten, Erdbeeren und mit der restlichen Creme abschließen.
5) ev. hübsch mit Erdbeeren und Biskotten verzieren und mit Klarsichtfolie zugedeckt für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Biskotten sich schön ansaugen können! Es schmeckt sehr fruchtig und frisch! :-)