Galettesrezept – für ca. 10 Stück mittlerer Größe:
Zubereitung: 5 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Galettes sind die salzige Vollkornvariante der französischen Crêpes! Die Konsistenz dieser Masse fühlt sich zäh an, der Geschmack ist aber herrlich und meine Kinder lieben diese und füllen sie sich natürlich nicht nur mit Gemüse! ;-) Ich mache meist gleich mehr davon und fülle sie am nächsten Tag mit Aufstrich, Schinken, Käse,… und gebe sie eingerollt als Jause mit!

1 Ei, 1/2 l Milch, 150 ml Wasser, 250g Buchweizenmehl, 50g Dinkelvollkornmehl, eine Prise Salz und 50g zerlassene und ein wenig abgekühlte Butter

Die Zutaten miteinander vermischen bis ein glatter Teig entsteht. Diesen ca. 1 Stunde rasten lassen und in einer beschichteten, heißen Pfanne ohne Fett schön dünn, wie Palatschinken, herausbacken!