Ich mache diese Suppe sehr gerne, weil ich viel Gemüse darin verpacken kann und sie mit dem Speck und Kümmel darin gar nicht danach schmeckt – die Gerste macht die Suppe so kernig und sehr nahrhaft. Viele Kinder mögen Kümmel nicht, dann einfach weglassen!
Aus TCM-Sicht, hilft Gerste, die Feuchtigkeit im Körper zu reduzieren!
Vorbereitung: Gerste ein paar Stunden einweichen!
Zubereitungszeit: 15 – 25 Minuten je nach Gemüsemenge
Garzeit: 20 Minuten

Zutaten:
2-3 EL Sonnenblumen oder Sesamöl
1 Zwiebel oder Lauch klein geschnitten
1-2 Karotten würfelig oder in Scheiben geschnitten
1 Kohlrabi und 2-3 Kartoffeln klein geschnitten
Erbsen, Sellerie, Brokkoli,…
2-3 Blatt Speck klein geschnitten
½ TL Kümmel
eine Prise Kurkuma oder Paprika
Suppenwürze
1 Tasse Gerste (ein paar Stunden vorher eingeweicht oder 10 Minuten länger gekocht)
gehackte Petersilie

Zubereitung:

• In ein wenig Öl den Zwiebel anbraten und die Gewürze beigeben, damit sie ihr Aroma entfalten können,
• den Speck hinzugeben und mit anrösten
• das Gemüse und die abgeseihte Gerste mit anbraten
• mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen
• Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit die Konsistenz schön sämig ist!
• Mit Petersilie bestreuen und genießen!