Zutaten für 4 Personen: 

250g Beeren oder Pfirsiche
1 Dose Kokosmilch plus ça. 100 ml Wasser zum Ausspülen
eine Prise Salz
75g fein gemahlenen Mandeln
30g Chiasamen
75g frisch gemahlene Leinsamen
1 TL Zimt
3 EL Kokosblütenzucker
eine Prise Kakao
eine Prise Koriander gemahlen

Zubereitung:

1. Die Kokosmilch mit den Gewürzen in einem Topf erwärmen und dann von der heißen Platte ziehen.
2. Die Mandeln, Chiasamen und Leinsamen in die heiße Kokosmilch rühren und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Früchte vorbereiten – waschen und klein schneiden.
5. Zum Schluss den Kokosblütenzucker einrühren und das Porridge in einer Schüssel mit den Früchten garnieren und möglichst noch warm genießen!