Zutaten für 4 Personen:
250g Beeren oder Pfirsiche
1 Dose Kokosmilch plus ça. 100 ml Wasser zum Ausspülen
eine Prise Salz
75g fein gemahlenen Mandeln
30g Chiasamen
75g frisch gemahlene Leinsamen
1 TL Zimt
3 EL Kokosblütenzucker
eine Prise Kakao
eine Prise Koriander gemahlen
Zubereitung:
- Die Kokosmilch mit den Gewürzen in einem Topf erwärmen und dann von der heißen Platte ziehen.
- Die Mandeln, Chiasamen und Leinsamen in die heiße Kokosmilch rühren und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Früchte vorbereiten – waschen und klein schneiden.
- Zum Schluss den Kokosblütenzucker einrühren und das Porridge in einer Schüssel mit den Früchten garnieren und möglichst noch warm genießen!