Diese Kipferl haben wir vor 9 Jahren in Lina’s Kindergarten zum ersten Mal gegessen, als Lina sie mit uns geteilt hat! Sie sind so köstlich, dass wir sie schon öfters gemacht haben. Heute habe ich das Originalrezept von Isabella, Lina’s Lieblingspädagogin, gefunden und beschlossen, es auf meiner Seite zu verewigen!

Zutaten für ca. 20-30 Kipferl:
1 kg Mehl (ich probiere heute die 50:50 Vollkorn-Variante)
300g gekochte Erdäpfel
1/4l Milch
1 Würfel Germ
eine Prise Salz, Kakao und gemahlene Nelken
1/8 Butter
eine Prise Vanille
125g Zucker
2 Eier

Zubereitung:
1) 2 EL Zucker mit ein wenig warmer Milch und der Hefe flüssig rühren,
2) die zerdrückten Erdäpfel, Milch, Mehl, Eier, Butter, die Gewürze und den Zucker vermischen,
3) die flüssige Hefe dazugeben und kneten bis ein glatter Teig entsteht.
4) auf die doppelte Größe gehen lassen, Kipferl formen und nochmals mind. 30 Minuten gehen lassen
5) bei 170°C ca. 20 Minuten backen und danach mit Milch bestreichen! Gutes Gelingen!