Zutaten für eine mittelgroße Auflaufform: für ca. 5 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

200 g Hirse
400-500 g Früchte wie Weichseln, Trauben, Zwetschken,…
3 Eier
80 g Butter
50 g Zucker
eine Prise Vanille und Kakao
eine Prise Salz
250 g Topfen
70 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse

Zubereitung:

1) Die Hirse gut und heiß waschen und mit doppelter Menge Wasser und einer Zimtstange ca. 10 Minuten aufkochen und dann ausquellen lassen.
2) Die Früchte waschen und ev. entkernen
3) Eiklar mit einer Prise Salz und 3 EL Zucker zu steifem Schnee schlagen
4) 3 Eidotter mit der Butter und dem restlichen Zucker und der Prise Vanille und Kakao schaumig rühren und den Topfen untermischen.
5) Die Masse gemeinsam mit den geriebenen Nüssen oder Mandeln unter die abgekühlte Hirse mischen und zuletzt den Schnee und die Früchte unter die Masse heben.
6) Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit Butterflocken belegen und im Rohr bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen!