Für ca. 10 Waffeln brauchst Du:

300g Crème Fraîche
3 Eier
50g Agavendicksaft oder Zucker
eine Prise Vanille
die geriebene Schale einer halben Zitrone
eine Prise Salz
eine Prise gemahlene Nelken
250g Vollkornmehl (wem Dinkelmehl zu dunkel ist, nimmt Kamutvollkornmehl, das ist sehr hell und auch sehr bekömmlich!)
1 TL Weinsteinbackpulver

Alle Zutaten miteinander vermischen und 1-2 EL in das heiße Waffeleisen geben und backen, bis das Waffeleisen anzeigt, dass die Waffeln fertig sind. Mit frischen Früchten schön bunt dekorieren und schmecken lassen!

Waffeln können natürlich auch mit Milch, Sojadrink (dann sogar vegan ganz ohne Ei), Reisdrink, Mandeldrink, Nüssen, Nussmus,… zubereitet werden. Die Konsistenz ist ein wenig dicker als beim Palatschinkenteig, aber das hast Du ganz schnell im Gefühl!

Waffeleisen gibt es schon sehr günstig (ca. € 20,-) zu kaufen. Ich habe mir letztens ein Kombinationsgerät von Tefal gekauft, wo ich eben schön tiefe Waffeln und Toasts machen kann und auch eine Grillplatte auf kleinstem Raum habe. War zwar ein wenig teurer, aber ist sehr praktisch und sehr schnell gereinigt und verstaut!

Die Pikante Variante aus Kartoffelteig ist aufwendiger – es werden Kartoffeln (wenn roh, dann fein gerieben oder gekocht) mit Ei und Mehl vermischt, mit Salz und ev. mit Oregano, Knoblauch,… gewürzt. Sie schmecken dann zu aufgeschnittenem Gemüse oder auch Tomatensauce sehr köstlich! ;-)