Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten backen

Zutaten für eine Backform:
4 Eier
200g Polenta
1 Pkg. Backpulver
500g Topfen
140g Butter
80g Zucker
eine Prise Vanille, Zimt, Salz, gemahlene Nelken
ein wenig Zitronen- oder Orangensaft
4-5 grob geriebene Äpfel (wenn sie klein sind, auch mehr)

Zubereitung:

• Die Eier trennen und den Schnee mit einer Prise Salz fest schlagen.
• In einer anderen Schüssel die Butter, den Zucker, die Dotter und die Gewürze schaumig schlagen und den Topfen dazu mischen.
• Die Äpfel gut waschen und mit der Schale grob reiben und gleich mit Zitronensaft vermischen.
• Zur Topfenmischung geben.
• Polenta und Backpulver vermischen und in die Topfen-Apfelmasse mischen.
• Zum Schluss den Eischnee unterheben und in eine gefettete Form füllen.
• Bei 180°C ca. 45 Minuten backen und danach genießen! ;-)