4-5 Birnen, ca. 1 Liter Wasser, Zitronensaft einer halben Zitrone, eine Prise Kakaopulver, 1/2 TL Zimt, eine Prise Vanille, 5 Gewürznelken und eine Zimtstange im Ganzen und eine Prise Salz, ev. Birnen- oder Agavendicksaft, geschälte Mandeln oder Mandelstifte
Und so wird’s gemacht:
1) Wasser aufstellen
2) den Zitronensaft hineinpressen
3) die Gewürze dazugeben
4) die gewaschenen und eventuell geschälten Birnen in Stücke schneiden und vorsichtig ins Wasser legen
5) solange leicht köcheln lassen, bis die Birnen weich, aber nicht gatschig sind, zugedeckt kalt werden lassen und bei Bedarf süßen
9) in einer heißen Pfanne die Mandelstifte vorsichtig anrösten und dann über das fertige Kompott geben.
Wie Du Mandeln ganz leicht schälen kannst, siehst Du hier!