In dieser Folge erfährst du mehr über die Superstars Hafer und Buchweizen – Herkunft, Inhaltsstoffe und auch Rezepte, die du gleich nachkochen kannst, um eine Alternative zu Weizen & co zu finden.

Hafer

Wunderbare Haferrezepte sind das klassische Porridge und Energiebällchen.

Buchweizen

Als Buchweizenrezepte findest du Buchweizenpalatschinkenund das Buchweizen-Nussbrot von Andrea Scholdan – Suppito!

Die Details zum auch Nachlesen findest Du in den nächsten Monaten auch auf meiner Lieblingsrezeptesammlungsseite www.gesunde-familien-kochen.com, wo ich auch jede Menge Lebensmittelinfos, praktische Tipps, Menüplanung,… liefere.

Music by Lee MacDougall

Ich mache diese Suppe sehr gerne, weil ich viel Gemüse darin verpacken kann und sie mit dem Speck und Kümmel darin gar nicht danach schmeckt – die Gerste macht die Suppe so kernig und sehr nahrhaft. Viele Kinder mögen Kümmel nicht, dann einfach weglassen!
Aus TCM-Sicht, hilft Gerste, die Feuchtigkeit im Körper zu reduzieren!
Vorbereitung: Gerste ein paar Stunden einweichen!
Zubereitungszeit: 15 – 25 Minuten je nach Gemüsemenge
Garzeit: 20 Minuten

Zutaten:
2-3 EL Sonnenblumen oder Sesamöl
1 Zwiebel oder Lauch klein geschnitten
1-2 Karotten würfelig oder in Scheiben geschnitten
1 Kohlrabi und 2-3 Kartoffeln klein geschnitten
Erbsen, Sellerie, Brokkoli,…
2-3 Blatt Speck klein geschnitten
½ TL Kümmel
eine Prise Kurkuma oder Paprika
Suppenwürze
1 Tasse Gerste (ein paar Stunden vorher eingeweicht oder 10 Minuten länger gekocht)
gehackte Petersilie

Zubereitung:

• In ein wenig Öl den Zwiebel anbraten und die Gewürze beigeben, damit sie ihr Aroma entfalten können,
• den Speck hinzugeben und mit anrösten
• das Gemüse und die abgeseihte Gerste mit anbraten
• mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen
• Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit die Konsistenz schön sämig ist!
• Mit Petersilie bestreuen und genießen!