Vorbereitungszeit: 20 Minuten; Backzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 12 Stück:
80g Butter
80g Zucker
2 Eier
150g Erdbeerjoghurt
70ml Flüssigkeit wie Wasser oder Milch
250 g Vollkornmehl
1 EL Backpulver
½ TL Zimtpulver
eine Prise Salz
eine Prise gemahlene Nelken
eine Prise Kakaopulver
1 unbehandelte Zitrone
200g Erdbeeren

Zubereitung:
1) Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Butter zerlassen und ein wenig abkühlen lassen.
2) Den Zucker, die Eier, das Joghurt und die Flüssigkeit in einer Schüssel gut verrühren.
3) In einer zweiten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Gewürze vermischen.
4) Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann die Frucht auspressen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen!
5) Die Joghurt-Milch-Mischung langsam unter die Mehlmischung rühren, die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
6) Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs geben und den Teig auf die 12 Mulden aufteilen.
7) Das Blech in das heiße Backrohr schieben und die Muffins ca. 30 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben!