Zutaten für 2 Bleche (ca. 60 Stück):
2 Bio-Eiweiß
110 g Zucker
150 g Kokosraspeln
1 TL Zitronensaft
eine Prise Zimt und gemahlene Nelken

Zubereitung:
1) Die Eier trennen und das Eiklar in eine halbrunde Metallschüssel geben. Diese in einen Topf mit ein wenig Wasser geben und über Dampf gemeinsam mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen.
2) Den Zucker langsam dazu geben und weiter schlagen, bis die Masse matt glänzt.
3) Die Kokosraspeln, den Zitronensaft und die Gewürze unterziehen.
4) Danach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit einem kleinen Löffel kleine Häufchen machen.
5) Diese bei 150°C ca. 15 Minuten backen bis sie ganz leicht Farbe bekommen haben.