Zutaten für ca. 400 g salzigen Teig: (ergibt 2 Tartes)
Zubereitungszeit: 10 Minuten
250 g Mehl
125 g Butter
100 ml Wasser
1 Eigelb
eine Prise Salz

Zutaten für ca. 1 kg süßen Mürbteig: (ergibt 4-5 Tartes, je nachdem wie dick du den Teig möchtest)
250 g Butter
200 g Staubzucker
eine gute Prise Salz
500 g Mehl
4 Eigelbe
4 EL kaltes Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Je stärker Du den Teig verknetest, umso elastischer wird er. Das macht ihn im Backrohr dann zäh – das sollte nicht passieren, daher die Zutaten schnell und schonend verarbeiten!

TIPP: Ich mache immer eine größere Menge Teig und friere den Rest dann portionsweise ein!