Vorbereitungszeit: 20 Min (40 Min)
Zubereitungszeit: 20 Min
Backzeit: 40 – 45 Minuten

Zutaten für eine mittelgroße Auflaufform:

1/2 Dose Kokosmilch (200 ml)
150 g Hirse
2-3 EL Kokosraspel oder geriebene Nüsse
3-4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
eine Prise Zimt, Kakao, Salz und gemahlene Nelken
250 – 300 g Früchte (Äpfel sauer, Kirschen, Pfirsiche, Marillen, Zwetschken, Trauben,…)
3-4 EL Braunzucker

Zubereitung:

1) Die Hirse mit heißem Wasser abspülen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf ein paar Minuten aufkochen und dann zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Im Dampfgarer dauert das ca. 40 Minuten bei 100 % und 100°! Ich koche oft mehr Hirse vor und verwende sie dann für einen Frühstücksbrei, Aufläufe, mit Gemüse,…

2) In der Zwischenzeit die Früchte waschen und in kleinere Stücke oder Scheiben schneiden und in die gefettete und gezuckerte Auflaufform schichten. Die Form kann ruhig zur Hälfte voll sein!

3) Den festen Teil der Kokosmilch mit einem Löffel in eine Schüssel geben und noch so viel Flüssigkeit dazu geben, dass ca. die Hälfte der Dose verwendet wurde.

4) Die Gewürze und den Sirup mit der Kokosmilch verrühren und dann die gekochte Hirse und die Nüsse oder Kokosraspeln untermischen.

5) Den Backofen auf 200°C (180°C bei Umluft) einstellen, die Hirsekokosmischung auf den Früchten verteilen und im Backrohr ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Tipp aus der Praxis: die restliche Kokosmilch kann für Breie, Smoothies, Palatschinken, Currys… verwendet werden.