Zutaten für eine Tarte:
2 EL Butter für die Form
500ml Milch oder Milchersatz
1 Msp. Salz
80g Polenta
½ Vanilleschote
2-3 Stangen Rhabarber
50g Zucker
150ml Schlagobers
2 Eier
 für die Zuckerkruste:
150g Kristallzucker
3 Eiweiß

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Den einheimischen Marchfelderspargel gibt es bei uns ca. 8 Wochen lang – von Ende April bis Mitte Juni. Spargel regt die Nierentätigkeit an und sorgt somit für eine entwässernde und entgiftende Wirkung. Aus Sicht der TCM hat er einen direkten Bezug zu Lunge und Blase, er tonisiert unser YIN und wird daher sehr gerne bei trockener Lunge, trockenem Husten, Husten mit zähflüssigem Schleim, aber auch bei trockener Haut, trockenheitsbedingter Verstopfung und Blasenentzündung empfohlen. Spargel ist thermisch leicht kühlend, und schmeckt süßlich bitter. Weiterlesen →